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Ayer en la tarde mi árbol guerrillero me regaló de sus frutos. Disfrutando del jugo que me preparé me puse a analizar la vida de mi árbol guerrillero y las lecciones que puedo aprender: Hay que cambiar para seguir creciendo. El nombre de árbol guerrillero se lo ganó por su historia peculiar. Cuando estaba construyendo mi casa decidió nacer debajo de la escalera exterior. La semilla asumo que salio gracias a los trabajadores que comían frutas en esa área todos los días. Lo deje allí por algún tiempo sin prestarle mucha atención. Con el ajetreo de la construcción admito que ni agua le echaba. Haciéndole honor a su nombre continuó creciendo a pesar de no recibir la luz solar. Cuando alcanzó la altura de dos pies se trasplantó a otra área del patio con condiciones más favorables para su desarrollo. Aunque las circunstancias parezcan adversas siempre debemos continuar intentándolo. Su crecimiento fue lentísimo para mí que se iba a morir. Sus hojas siempre amarillas y enroscadas me hacían pensar que nunca lo lograría. Pasaron muchas temporadas hasta que empezó a verse como un árbol saludable. Entonces empezó a surgir en las personas que lo veían la pregunta que siempre tuve en mi mente : ¿De qué fruta será? Algunos mencionaron que por la hoja debería ser de chironja, otros pensaron; limones o chinas. Perfeccionarnos toma mucho tiempo. Como muchos sabrán los cítricos no dan su fruto rápido si no son injertados. Así que pasaron años y no teníamos contestación a nuestra pregunta. Una persona me comentó de la existencia de “‘palos machos” que no dan fruto. Este comentario me dio vueltas en mi mente por mucho tiempo. Cierto día se me ocurrió que como no daba fruto y habían pasado como siete años le sembraría orquídeas en el tronco para no tumbarlo. A las orquídeas les encanto el árbol. Se pegaron rápidamente y florecieron. Ver el árbol forrado de orquídeas me hacia pensar que ahora si tenia una función e ignorar el hecho de que pidiera ser un ‘”palo macho”‘. Puede ser pura casualidad o una bendición de Dios al par meses de sembrar las orquídeas ocurrió el milagro. El fruto que dio fue pequeño y casi no tenía jugo pero contestó la pregunta. El árbol guerrillero era de toronjas. Nadie había pensado que fuera de toronjas. De su primera vez que dio un fruto han pasado dos años. Esta vez las toronjas fueron grandes. Ayer mi hijo y mi esposo las bajaron del palo. Muy ansiosa partí la primera toronja para probar su jugo. Quede totalmente sorprendida las toronjas son dulces. Muchas bendiciones, Econaturista #Inspiración #Reflexión #Ambiente

Quizás has pensado que puedes hacer con los guineos que se maduraron mucho y no te los pudiste comer. Te traigo una receta facilita para utilizar los guineos bien maduros. Esta es una de esas recetas que mis amistades me piden constantemente. Ingredientes para el Bizcocho de Guineo 1 caja de “yellow cake mix” 4 guineos bien maduros 3 huevos 1 taza de puré de manzana 1 taza de agua Paso a Paso: 1. Precaliente el horno a 350°F. Engrase el molde. 2. En un envase maje los guineos hasta obtener un puré. 3. Un envase donde pueda utilizar la batidora mezcle el “yellow cake mix”, el agua y el puré de manzana. Agregue los huevos, uno a uno. Batiendo la mezcla cada vez que añada un ingrediente para que se integre totalmente. 4. Agregué los guineos majados a la mezcla. Bate en forma envolvente. 5. Vierta la mezcla en el molde. Colóquelo en el horno por aproximadamente 40 minutos o hasta que salga limpio un palillo al insertarlo en el centro. 6. Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente. Cuando se haya enfriado saque el bizcocho del molde. Guardar en la nevera. Disfruten este delicioso postre, seguramente sus guineos bien maduros no se volverán a perder. ¿Probaste esta receta? ¡Cuéntame cómo te fue! Comenta a continuación y comparte una foto en Instagram. Etiqueta a @econaturista y hashtag #econaturista para que veamos tu delicioso pan de guineo. #Receta

El martes, 22 de septiembre se celebrará el Día Mundial de Sin Carros. Este llamado promueve dejar de usar el carro por un día y probar nuevos medios de transporte alternativos (amigables con el ambiente). La celebración más grande del Día sin Carros se lleva a cabo en Colombia en las ciudades de Bogotá y Medellín donde a través de un referéndum prohibieron la circulación de automóviles particulares por la ciudad durante ese día. Apoyemos esta iniciativa!!! #Actividad #Ciclismo

Me imagino que como me pasa a mí, te invitan a una actividad y te piden que lleves algo de picar. Esta receta es con la que siempre resuelvo esta situación. Es bien fácil de preparar, económica y probablemente tenga todos los ingredientes. El dip tiene un rico sabor a pizza con un poquito de picantito que les va encantar. Ingredientes: 8 onzas de queso de crema (a temperatura ambiente) 1 taza de queso mozarella, rallado. 1 taza de queso parmesano, rallado. 1 taza de salsa de tomate para pastas ½ taza de salsa de Tostitos Mild Paso a Paso: 1. El queso crema tiene que extenderlo en un molde de pie (9 pulgadas). Es importante que el molde seleccionado lo pueda utilizar en el microondas. 2. En un envase aparte mezcle la salsa de tomate y la salsa de Tostitos Mild. 3. Añada la mezcla de las salsas sobre el queso crema. 4. Agrega el queso mozarella y el queso parmesano rallado. 5. Coloca el molde en el microondas por cinco minutos o hasta que el queso se derrita. 6. Sacar del microondas y dejar enfriar unos pocos minutos. El dip se debe servir caliente y puede acompañarlo con galletas saladas, panes o papitas. ¿Probaste esta receta? ¡Cuéntame cómo te fue! Comenta a continuación y comparte una foto en Instagram. Etiqueta a @econaturista y hashtag #econaturista para que veamos tu delicioso dip de pizza. #Recetas #Dip

El próximo, sábado, 3 de octubre de 2015 tendremos la oportunidad de aportar a la calidad de vida de nuestros hermanos haitianos. Se llevara a cabo una bicicletada con una ruta espectacular desde el último trolley hacia Loíza. La distancia total del evento será de 30 millas. Los fondos recaudados serán para el proyecto en la región de Ansapit de Planeta Felíz. No se pierdan está actividad. Ya estamos haciendo los arreglos para participar. #Actividad #Ciclismo #PuertoRico #CorridaBenéfica

Los besitos de cocos son una receta típica de mis navidades. Recientemente transitaba por mi pueblo y un vendedor me ofreció besitos de coco. La boca se me hizo agua pero al probarlos: ¿Dónde está el coco? Sólo sabían a azúcar. Les comparto mi receta para preparar los besitos de coco con solo tres ingredientes y le aseguro que tienen sabor a coco. Ingredientes: 3 tazas de coco rallado 9 cucharadas de harina ¾ taza de azúcar morena Paso a Paso: 1. Precaliente el horno a 350°F. Engrase una bandeja de aluminio de las utilizadas en la preparación de galletas. 2. En un procesador de alimentos va echar los pedazos de coco. Es importante que el coco quede en pedazos bien pequeños. Presione el coco mientras lo va echando en la taza de medir. 3. En un envase grande mezcle bien las tres tazas de coco, la harina y la azúcar morena. 4. Con la mezcla forme bolitas y colóquelas en una bandeja previamente engrasada. 5. Coloque la bandeja en el horno por aproximadamente 35 minutos (350°F). 6. Retire del horno y deje enfriar un poco. Los besitos de coco se deben sacar de la bandeja cuando estén calientes para evitar que se rompan. ¿Probaste esta receta? ¡Cuéntame cómo te fue! Comenta a continuación y comparte una foto en Instagram. Etiqueta a @econaturista y hashtag #econaturista para que veamos tus deliciosos besitos de coco. #Receta #PuertoRico